V Starej tržnici sa už čoskoro budete môcť naučiť variť či posedieť si pri káve

V Starej tržnici sa už čoskoro otvoria prvé z avizovaných prevádzok poskytujúcich
služby verejnosti. Školu varenia a kaviareň, zamestnávajúcu ľudí bez domova, tu
bude prevádzkovať Bratislavský regál v spolupráci s OZ Vagus.

Aliancia Stará Tržnica v auguste 2013 zverejnila verejnú výzvu na predkladanie
projektov na prevádzku priestorov, poskytujúcich služby v Starej tržnici. Po zozbieraní projektov a komunikácii s predkladateľmi boli vybraní prevádzkovatelia školy varenia a kaviarne spojenej s priestorom pre znevýhodnené skupiny obyvateľstva.

Školu varenia bude prevádzkovať Bratislavský regál. “Do Tržnice vrátime chute a
vône vďaka škole varenia, ktorá sa bude snažiť variť najmä z lokálnych surovín.
Bratislavský regál pripravuje projekt, ktorý priblíži kvalitnú gastronómiu a potraviny čo najväčšiemu počtu ľudí,” hovorí jeden z predkladateľov projektu, Aneta Orosiová.

Pravidelné kuchárske kurzy, kde budú účastníci spoznávať tradičné prešporské
recepty, ale venovať sa aj sezónnym jedlám, budú fungovať od budúceho roka.
Kurzy varenia budú mať nielen komerčný, ale aj sociálny charakter. „V pláne je škola varenia a edukácia personálu školských stravovacích zariadení, ale aj gastro
vzdelávanie pre rodiny s deťmi,“ dodáva ambasádorka Jamieho Olivera – Food
Revolution Foundation, Janica Lacová.

Pri škole varenia to však nekončí. Bratislavský regál sa spojil s OZ Vagus, ktoré
predkladalo projekt v rámci ďalších oblastí výzvy – kaviareň a priestor pre
znevýhodnené skupiny obyvateľstva. Spolu vytvoria bistro s dobrým jedlom a
nápojmi, kde budú zamestnávať ľudí bez domova. Tí dostanú v rámci spolupráce s
Alianciou Stará Tržnica možnosť pracovať aj priamo v tržnici a začleniť sa tak späť
do pracovného života.

Výber zvyšných prevádzok, medzi ktorými by sa mala nachádzať napríklad
reštaurácia, či obchod s potravinami, bude zverejnený čoskoro.