Dalibora viacerí volajú Pán Tymián. Vareniu sa začal venovať najmä v čase, keď sa presťahoval do zahraničia. Život v Anglicku ho priviedol k láske k jedlu a kvalitným surovinám. Roky za dobrým jedlom cestoval po celom svete. Vyberal si autentické gastro miesta, ktoré boli pre neho zážitkom. V čase, keď plánoval začať nový život v New Yorku, nastali zmeny, ktoré rok 2020 priniesol viacerím z nás. Veci mal ešte v New Yorku, no v podstate už na Slovensku rozbiehal nový plán.